Malbec
Ubicado en la sección sur del cono aluvional del río Tunuyán. Altura 1060 msnm. Suelo característico de color blanco debido a la existencia de carbonato de calcio (calcáreo) con abundante presencia de piedras de gran tamaño (rocas).
El Sistema CAL-PIEDRAS- ARENAS/ARCILLAS en su máxima expresión.
Este terroir único es lo que transmite la singularidad de nuestro Malbec.
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COMPOSICIÓN VARIETAL :
100% Malbec
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ORIGEN :
Paraje Altamira / La Consulta / San Carlos / Mendoza.
Color rojo violáceo intenso y profundo. A la nariz presenta aromas a frutos rojos, violetas y mermelada de ciruelas y guindas. Buen balance fruta madera con predominio de la fruta. En boca se repite la presencia de frutos rojos, es elegante, de taninos firmes que aseguran un final prolongado.
Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.
Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
| T° DE CONSUMO | 16-18°C |
| MADURACIÓN | Fines de marzo. |
| COSECHA | Manual en cajas de 17K. |
| RENDIMIENTO | 5.000 Kg/Ha |
| CRIANZA | El 70% del vino pasa 1 año en barricas de 1° y 2° uso. 80% Roble Francés – 20% Roble Americano. Estiba de 1 año en botella. |
| TIEMPO DE GUARDA | 5-7 años. |
| PRESENTACIÓN | Caja horizontal x 6 x 750 ml. Caja horizontal x 4 x 750 ml. |
