Sauvignon Blanc
El Valle de Casablanca se encuadra dentro de la región vitícola de Aconcagua.
La influencia del mar en esta subregión de Casablanca ayuda a mantener una temperatura moderada que oscila entre 23ºC y 27ºC durante los meses de verano. Sus lluvias costeras y su condición de “valle de clima frío” es lo que permite obtener vinos de intensa acidez y una tipicidad varietal sorprendente.
Este terroir único es lo que transmite la singularidad de nuestro Sauvignon Blanc.
-
COMPOSICIÓN VARIETAL :
100% Sauvignon Blanc
-
ORIGEN :
Casablanca / Chile.
Color verde tenue. Aromas a ruda, esparrago, hojas de tomate, con notas minerales propias de esta región. En boca, buen ataque, sabor intenso, acidez bien presente remarcando las notas de esparrago.
Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos, ostras y frutos de frutos de mar en general.
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas en el mosto ya perfectamente limpio. Fermentación alcohólica controlada a temperatura bien baja, alrededor de 14 ºC, durante 20 días.
| T° DE CONSUMO | 10-12°C |
| MADURACIÓN | Fines de febrero. |
| COSECHA | Manual en cajas de 17K. |
| RENDIMIENTO | 9.000 Kg/Ha |
| CRIANZA | En tanques de Acero Inoxidable, a una temperatura entre 12-14°C, sobre lías finas de 4-6 meses para ganar volumen y complejidad en boca. |
| TIEMPO DE GUARDA | 2-3 años. |
| PRESENTACIÓN | Caja horizontal x 6 x 750 ml. Caja horizontal x 4 x 750 ml. |
