VinificaciónMaceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8° C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.Fermentación maloláctica completa.
Tipo de CrianzaEl 70% del vino pasa 1 año en barricas de 1° y 2° uso. 80% Roble Francés – 20% Roble Americano.
Potencial de Guarda5 a 7 años
Exploración GeográficaEstuche Gualtallary Cabernet Sauvignon
750 ml6
$ 120.000,00
1 cuotas sin interés de $ 120.000,00
Originario de Gualtallary, Tupungato, una de las IG más destacadas de Mendoza. Su crianza en roble le otorga notas de pimiento, vainilla y tabaco. La fermentación maloláctica aporta mayor cuerpo y complejidad aromática, logrando un vino de taninos dulces y robustos con buen volumen en boca.
VarietalCabernet Sauvignon
OrigenGualtallary-Valle de Uco
Crianza18 meses en roble
