Syrah – Viognier

COMPOSICIÓN VARIETAL

93 % Syrah – 7% Viognier provenientes de Agrelo, Luján de Cuyo y Barrancas, Maipú.

NOTAS DE CATA

Color rojo rubí. Aromas complejos de cerezas y arándanos, dominados luego con la fragancia sutil del damasco y el durazno blanco. En boca despliega todo su potencial, suave, redondo, cárnico y sabroso. Taninos maduros bien logrados. Final largo y refinado. Este vino muestra los caracteres típicos de estas dos variedades de uvas, co-fermentadas para lograr su sinergia y otorgar complejidad. Ideal para acompañar platos de la cocina de caza menor, elaboraciones de largas cocciones y todo tipo de setas.

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22 -24 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.

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Ficha Técnica
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TEMPERATURA DE CONSUMO: 16 – 18 °C
ALCOHOL: 14,0%
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Primera quincena de Marzo.
COSECHA: Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO: 8.000 k/ha
TIEMPO DE GUARDA: De 2 a 4 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 6.000 botellas.
PRESENTACIÓN: Caja 6 x 750 ml. | Caja 12 x 750 ml. | Caja de madera 1 x 750 ml.

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