Viognier Tardío / Late Harvest

COMPOSICIÓN VARIETAL

100% Viognier proveniente de Agrelo, Luján de Cuyo.

NOTAS DE CATA

Color Amarillo dorado. Aromas de damasco y durazno, con notas de miel y especias. En la boca es suave con predominio de frutas sobremaduras. Ideal para acompañar quesos azules y de pasta cremosa, tartas de fruta, tortas de queso y postres cítricos.

VINIFICACIÓN

Obtención del jugo por prensado neumático. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 16-18 ºC durante 15 días. Detención y paralización de la fermentación mediante el enfriado, dejando una importante cantidad de azúcar residual.

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Ficha Técnica
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TEMPERATURA DE CONSUMO: 8 – 10 °C
ALCOHOL: 13.00%. Azúcar residual 90gr/L
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Fin de Abril.
COSECHA: “Manual en cajas de 17 kg. BRIX A COSECHA 30º (300 gr/L)
RENDIMIENTO: 5.000 k/ha
TIEMPO DE GUARDA: De 2 a 4 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 8.000 botellas.
PRESENTACIÓN: Caja 6 x 500 ml.

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