Bonarda Reserva

COMPOSICIÓN VARIETAL

100 % Bonarda (Viñedo de 40 años), proveniente de Agrelo, Luján de Cuyo.

NOTAS DE CATA

Color rojo violáceo muy intenso. Aromas a frutas rojas, frambuesa, con un fondo especiado, acompañado con delicados toques de vainilla aportados por la crianza en roble. Elegante en boca, agradable y amable. Taninos suaves y aterciopelados. Equilibrado, con notas especiadas, frutas rojas, chocolate, café. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10/12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.

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Ficha Técnica
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TEMPERATURA DE CONSUMO: 16 – 18 °C
ALCOHOL: 14,5%
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Mediados de Abril.
COSECHA: Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO: 8.000 k/ha
CRIANZA: 1 año en barricas nuevas de roble, 50% Francés y 50% Americano.
TIEMPO DE GUARDA: De 5 a 7 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 10.000 botellas.
PRESENTACIÓN: Caja 6 x 750 ml. | Caja 12 x 750 ml. | Caja de madera 1 x 750 ml.

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