Cabernet Franc

COMPOSICIÓN VARIETAL

100 % CABERNET FRANC, proveniente de Agrelo, Luján de Cuyo.

NOTAS DE CATA

Color rojo rubí intenso. Aromas de cerezas, notas de pimiento; vainilla y café aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, balanceado, con sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un toque de chocolate o café. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

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Ficha Técnica
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TEMPERATURA DE CONSUMO: 16 – 18 °C
ALCOHOL: 15,0%
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Fin de Marzo.
COSECHA: Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO: 7.000 k/ha
CRIANZA: 1 año en barricas nuevas de roble. 100% Roble Francés.
TIEMPO DE GUARDA: De 5 a 7 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 8.000 botellas.
PRESENTACIÓN: Caja Horizontal 6 x 750 ml.

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