Tinamú

COMPOSICIÓN VARIETAL

Malbec 60% – Cabernet Franc 25% – Petit Verdot 10% – Tannat 5%, provenientes de Agrelo, Luján de Cuyo.

NOTAS DE CATA

Color Rojo Violáceo intenso. En nariz ciruelas y grosellas acompañadas por notas a violetas, chocolate, vainilla y café. También pimienta y pimiento. En boca mantiene frutas frescas, es un vino carnoso y de buen equilibrio con taninos maduros y dulces. Este vino se caracteriza por un sin fin de atributos que pueden resumirse en elegancia, equilibrio, suavidad y persistencia. Un vino fácil de beber y de disfrutar. Ideal para acompañar platos de alta cocina. Caza mayor y aves salvajes. Quesos ahumados semi duros y duros de larga curación.

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante una semana entre 6-8 ºC, siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10/12 días, a temperatura controlada entre 26 – 28°C Tiempo total de fermentación – maceración 35 días, con tres remontajes diarios y délestages al inicio.

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Ficha Técnica
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TEMPERATURA DE CONSUMO: 16 – 18 °C
ALCOHOL: 14,5%
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Primer quincena de Abril.
COSECHA: Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO: 6.000 k/ha
CRIANZA: 24 meses en barricas nuevas. Madera: 70% Roble Francés y 30% Roble Americano. Estiba de 1 año en botella. OBSERVACION: Este vino proviene de una selección de las mejores barricas del año.
TIEMPO DE GUARDA: De 10 a 15 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: Partida Limitada de 4.000 botellas.
PRESENTACIÓN: Caja de Madera 6 x 750 ml. | Caja de madera 1 x 750 ml.

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